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今年の冬に秋田に行った際に、地元の食文化を知りたく市場に行った際に出会った乾物専門店の笹川商店。 だしの良い匂いがプンプン。 店主が大きな段ボールに頭を突っ込みゴソゴソ。 煮干しを選別し、店頭に並べていました。 話掛けてみると、1割程は割れた...